El precio del asado con hueso ha sido tema de debate en los últimos días, especialmente a raíz de la decisión del Gobierno Nacional de levantar temporalmente la barrera sanitaria que ha limitado la entrada de carne con hueso a la Patagonia durante más de 20 años. La medida fue tomada con la esperanza de reducir los costos en la región, donde el precio del asado ha superado los 20.000 pesos por kilo, un valor considerablemente más alto que en el resto del país. Sin embargo, la suspensión de la medida por 90 días debido a presiones de los gobernadores patagónicos ha dejado en claro que este tema es mucho más complejo de lo que parece.
Los gobernadores de provincias como Río Negro, Neuquén y Chubut, junto con productores locales, se han manifestado en contra de la apertura de la barrera sanitaria, argumentando que esto podría poner en riesgo la sanidad animal de la región, además de generar un impacto negativo en la economía local. Así, la decisión se encuentra en un punto muerto, lo que ha dejado en vilo a los consumidores patagónicos que continúan pagando precios desorbitantes por el asado.
Precios del asado por provincia: ¿por qué la diferencia?
La gran diferencia de precios del asado con hueso en diferentes provincias no se debe solo a las restricciones sanitarias. La oferta limitada de carne en regiones como la Patagonia es otro factor determinante. A continuación, te presentamos los precios aproximados del asado con hueso en diversas provincias argentinas:
- Buenos Aires: $8.200
- Catamarca: $9.000
- Chaco: $8.800
- Chubut: $20.000
- Córdoba: $8.500
- Corrientes: $8.700
- Entre Ríos: $8.600
- Formosa: $8.900
- Jujuy: $9.100
- La Pampa: $8.400
- La Rioja: $9.200
- Mendoza: $8.300
- Misiones: $9.300
- Neuquén: $20.000
- Río Negro: $20.000
- Salta: $9.400
- San Juan: $8.700
- San Luis: $8.600
- Santa Cruz: $20.000
- Santa Fe: $8.500
- Santiago del Estero: $9.000
- Tierra del Fuego: $20.000
- Tucumán: $9.100
Como se puede ver, las provincias de la Patagonia, como Neuquén, Río Negro, Chubut y Santa Cruz, presentan precios mucho más elevados que las del resto del país. Esto se debe a la menor disponibilidad de carne local, lo que aumenta los costos debido al transporte y otras restricciones. Mientras tanto, en provincias como Buenos Aires, el precio es mucho más accesible debido a la abundancia de oferta.
El Futuro del asado en la Patagonia: ¿un cambio en el horizonte?
Aunque la suspensión de la medida ha dejado el mercado de carne en la Patagonia en un limbo, las autoridades seguirán evaluando la situación para encontrar un equilibrio entre la necesidad de reducir los costos para los consumidores y la protección de la salud animal en la región. La incertidumbre persiste, pero lo que parece claro es que los precios del asado seguirán siendo un tema candente en la agenda pública de las provincias argentinas, especialmente en un contexto económico donde el bolsillo de los ciudadanos está cada vez más ajustado.
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