Desde principios de 2026, las carnicerías de Neuquén han registrado constantes aumentos en los precios de la carne, alcanzando un incremento de aproximadamente 30% en comparación con el año anterior. Esta situación ha llevado a muchos vecinos a modificar sus hábitos de compra, buscando alternativas más económicas o comprando en conjunto con familiares.
Durante una recorrida por diferentes carnicerías de la ciudad, se constató que los precios varían según el comercio. El kilo de asado y vacío se encuentra entre 20,000 y 25,000 pesos, mientras que cortes como la cuadrada y la bola de lomo rondan los 17,000 pesos. Algunos carniceros han empezado a ofrecer cortes alternativos a precios más accesibles, como el asado ruso y la tapa de asado, que se venden a 19,900 pesos por kilo.
Gastón, empleado de la carnicería Los Aromos, confirmó que la carne ha aumentado varias veces en lo que va del año. "Si bien no puedo calcular el porcentaje exacto, estoy seguro de que ha subido tres o cuatro veces en los últimos dos meses", afirmó. En su comercio, el kilo de cortes populares como el vacío y el asado se vende a 25,000 pesos.
Los consumidores han comenzado a adaptarse a la situación. Mariana, vecina de San Lorenzo Sur, comentó que compra piezas completas para compartir con su familia, lo que le permite economizar. "Hay que rebuscársela, no queda otra", dijo, mientras elegía un corte de roastbeef por 17,000 pesos.
Por otro lado, Aidé, del barrio Mudón, también notó que los aumentos han sido constantes y pagó 17,000 pesos por kilo de paleta, un precio que hace dos meses era de 12,000 pesos.
Manuel, carnicero de Mercado de Carnes, estimó un aumento del 10% en lo que va del año y destacó que su negocio ofrece muchas promociones para atraer clientes. "Lo que más llevan son el vacío y la carne picada, y trabajamos con ofertas", comentó.
Los vecinos expresan su frustración ante la situación. Raúl, recientemente llegado de otra provincia, se sorprendió por la diferencia de precios en Neuquén, donde la carne es considerablemente más cara.
En resumen, el aumento sostenido en los precios de la carne ha llevado a los vecinos de Neuquén a buscar estrategias de compra más económicas, mientras que las carnicerías intentan adaptarse a un mercado cada vez más desafiante.
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